CONVERSIONES Y EQUIVALENCIAS EN LA COCINA
CUANDO EL RÍO SUENA ES PORQUE PIEDRAS TRAE
REFRANES VENEZOLANOS
CUANDO EL RÍO SUENA ES PORQUE PIEDRAS TRAE
Este Refrán se refiere, cuando escuchas un rumor o comentario acerca de algo o de alguien usualmente es por algo. Las habladurías por algo se dan. Los rumores en la mayoría de los casos tienen algún fundamento y quizás como el río te están advirtiendo de algo.
FORMA DE SERVIR VINO EN COPAS
Vinos espumosos
En el caso del cava, champagne y demás vinos espumosos, al igual que los vinos secos se suele llenar unos 150 ml. que es la capacidad de la copa 'flauta' habitualmente usada para espumosos. Por tanto, lo habitual es llenar en dos tiempos la copa de espumoso hasta arriba (aunque nunca debe llenarse completamente).
Vinos tintos de crianza, reservas y grandes reservas
Este tipo de vinos es el que se sirve con más mesura: apenas un tercio de la copa. En contra de lo que algunos pudieran pensar, el motivo no es tacañería por ser vinos más caros, sino que se trata de la cantidad (en la copa adecuada) que hará que se airee en el recipiente, desplegando todos sus aromas y sabores, agitando suavemente el líquido sin que corra peligro de derramarse. Es decir, que se disfrutará mejor en pequeñas dosis.
Vino rosado
Este tipo de vino, también más ligeros, son equivalentes a efectos de llenado al tinto joven; es decir, a mitad de copa es suficiente.
Vinos generosos
Este tipo de caldos se rigen por la misma norma que los tintos jóvenes y los rosados: hasta la mitad de la copa es la cantidad adecuada para apreciar las cualidades de esta variedad.
Vinos secos (vinos tintos o blancos)
Cuando se trata de vino tinto y blanco, unos 150 ml. se considera aceptable. Esto permite a un restaurante conseguir servir aproximadamente unas 5 copas por cada botella de 750 ml estándar. Con todo, hay que tener en cuenta, que puede parecer más o menos cantidad dependiendo del tamaño de la copa, incluso si la cantidad es la misma. Y, por supuesto, siempre estará el propio criterio del establecimiento o sumiller que sirva.
SIMBOLO YIN YANG
El yin yang es un principio de la filosofía china, en donde el yin y yang son dos energías opuestas que se necesitan y se complementan, la existencia de uno depende de la existencia del otro. El yin y yang es un símbolo de armonía debido al equilibrio que produce la interacción de las dos energías.Yin Yang
El yin yang son dos conceptos del taoísmo, que expone dualidad de todo lo que existe en el universo. El yang es una energía luminosa, positiva que se presenta de manera intensa, en cambio, el yin es una luz pasiva, negativa. Cada objeto o situación se relaciona con estas dos dualidades y el feng shui se encarga de encontrar un equilibrio para lograr bienestar y fortuna.
Algunos autores relacionan el yin yang con luz y sol, hombre y mujer pero son definiciones equivocadas ya que el taoísmo es compuesto básicamente por energía positiva o negativa. Las dos esferas dentro del símbolo representan la idea de que cada una de las fuerzas alcanza su punto extremo y se manifiesta dentro de sí un sentimiento opuesto.
En relación al punto anterior, cuando existe un equilibrio es sinónimo de bienestar pero cuando se rompe el mismo se puede observar conflicto en la vida del ser humano, ya que no debe de existir exceso ni carencia de yin o yang ya que influye en la energía de forma negativa y la práctica de feng shui permite percibir y buscar el equilibrio en los hogares y en la vida del individuo.
Por otro lado, en el mundo de los tatuajes, el símbolo del yin yang es muy popular debido a que representa el equilibrio.
Símbolo de Yin Yang
El símbolo yin yang es conocido como un diagrama de Tai-chi, representado por un circulo dividido a través de un línea sinuosa, en los colores negro y blanco. El yin corresponde a la mitad del lado izquierdo de la esfera, de color negro que representa lo pasivo, femenino, nocturno, oscuro y frío. Por su parte, el yang pertenece al lado derecho de la esfera, de color blanco que representa el principio activo, masculino, luminoso y diurno.
En este juego armonioso, ambos poseen una esfera pequeña en su interior, de colores opuestos, simbolizando las fuerzas opuestas, complementarias e inseparables de todo lo que existe.
LORO VIEJO NO APRENDE HABLAR
REFRANES VENEZOLANOS
LORO VIEJO NO APRENDE HABLAR
Es un refrán popular que esta relacionado con la edad, generalmente lo dicen las personas mayores cuando deben aprender a realizar una nueva tarea. Se supone que si de joven no lo aprendió, de viejo no lo hará.
JALEA DE MANGO
INGREDIENTES 1 RACIÓN:
10 Unidades de Mango verde
750 Gramos de Azúcar, Papelón o Azúcar Morena
2 Cucharaditas de Jugo de limón
Clavitos de especias
PREPARACIÓN
PASO 1: En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos.
PASO 2: Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa.
PASO 3: Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua, se agrega el azúcar, el jugo de limón. Si es de tu gusto, puedes añadir un clavito de especia
PASO 4: Se cocina a fuego alto por alrededor de 30 o 40 minutos, revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara de Madera al levantarla (unos 12 minutos).
PASO 5: Se vacía la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar, nivela la superficie y le das unos golpecitos contra la encimera de la cocina para que no te queden burbujas.
PASO 6: Se puede sustituir el azúcar por papelón para hacer a jalea de mango.
PASO 7: Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos.
UTILIZA TU ENERGIA
Aceptate y acepta la Vida tal como viene. Si te falta Vitalidad o tienes mal Humor presta atención a tus Energías de Tierra.
Confía en ti, formas parte de la Tierra que te sostiene y es imposible caer de ti mismo. Visualiza luz Roja al final de tu Columna y tus Pies firmes en el suelo y siente tu Poder de Supervivencia.
DULCE DE LECHOZA
DULCE DE LECHOZA
INGREDIENTES
1 Lechosa verde de 2 kilos 1/2
3 Litros de agua
1/2 Cucharada de bicarbonato
12 Tazas de papelón rallado de la panela clara
5 Tazas de azúcar
8 Clavos de especia
3 1/2 Litros de agua
PREPARACIÓN:
PASO 1: Pelar y cortar la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espeso más o menos.
PASO 2: Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
PASO 3: Colocar en una olla, llevar a un hervor. Cocinar tapado durante cinco minutos, retirar del fuego pasar por un colador de pasta.
PASO 4: Bañar con agua bien fría directamente del grifo.
PASO 5: Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el almíbar.
PASO 6: Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
PASO 7: Pasar la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta.
PASO 8: Poner dentro un liencillo.
PASO 9: Pasar a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa.
PASO 10: Ahora poner la olla en el fuego y cocínela durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.
PASO 11: Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera. Tapa la dulcera con papel de plástico
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